葡萄酒服務員卡羅琳·克雷澤（Caroline Kraetzer）在位於舊金山（San Francisco）的高價位餐廳 La Cigale 工作，每小時可賺取 40 美元。這間餐廳採取「不接受小費」的制度，提高餐點售價以支付員工較高薪資，希望讓員工擺脫依賴顧客慷慨度來維持生計的情況。

同樣採取無小費制度的還有位於麻薩諸塞州（Massachusetts）的 Nightshade Noodle Bar，餐廳老闆瑞秋·米勒（Rachel Miller）表示，此舉是為了縮小內外場薪資差距，讓廚房工作人員也能獲得合理的報酬，並避免顧客因性別、種族等因素給予員工不同小費，造成收入差異。

然而，這類模式並非適用於所有業者。位於麻薩諸塞州劍橋的餐廳 Talulla 曾嘗試調高菜單價格 23% 以取消小費，但最終因無小費制度的整體營運成本較高而恢復舊制。原因在於小費不計入餐廳營收，但提高菜單售價會增加營收，並增加餐廳的銷售稅負擔；加上消費者往往難以理解取消小費後的價格差異，進而影響用餐需求。

儘管取消小費在吸引及留住偏好小費制度的服務員，以及整體經濟成本方面仍面臨挑戰，但支持者認為該制度能提升收入穩定性與公平性。隨著民眾越來越厭煩支付高額小費所產生的「小費疲勞」，部分餐廳表示無小費制度有助於員工留任。專家指出，由於經濟成本考量，短期內小費制度要在全美範圍完全消失仍不太可能。